蔬菜并非越新鲜越有营养
更新时间:2019-01-20

新鲜蔬菜并不一定比寄存一段时光后的蔬菜更有营养。事实上,除了西红柿、土豆跟菜花等,存放一周后的维生素C含量会略有下降外,其余大多数蔬菜存放一周后的养分成分含量几乎与刚采摘时不差别。而卷心菜经过冷藏后,其中维生素C含量甚至比新颖卷心菜还要高。蔬菜在种植过程中往往利用了化肥跟农药,刚摘下来就吃,残留的有害物资很可能对身体造成侵害。因此,新鲜蔬菜在买来后最好略微存放一段时间,使残留的有害物质逐渐分解减少。方敏整理


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